兴仁镇台辰村： 金秋稻熟鱼肥 群众共享丰收喜悦
2026-09-07 11:46
石强
通讯员 姜灵园 何宣杰
眼下，丹寨县水稻陆续进入成熟期，稻田套养的稻花鱼同步迎来丰收时节。当地村民抢抓秋收农时，下田捕捞稻花鱼、烹制特色酸汤鱼，邻里欢聚一堂，共同庆祝丰收。
近日，在丹寨县兴仁镇台辰村，层层梯田满目金黄，饱满的稻穗迎风摇曳，水田里稻花鱼欢快游弋，呈现出稻鱼共生、种养双赢的秋日丰收景象。身着民族服饰的村民与孩童纷纷挽起裤脚下田，徒手捕捞稻花鱼。大家相互配合、嬉戏捕捞，田间水花飞溅、欢声笑语此起彼伏，处处呈现出热闹喜庆的丰收氛围。
村民们将新鲜捕捞的稻花鱼带回家中，沿用世代传承的苗家古法烹制酸汤鱼。依托当地特色烹饪技艺，只去除鱼的苦胆，保留鱼鳞、鱼内脏，搭配自制酸汤、辣椒等佐料明火慢煮，最大程度保留鱼肉的鲜香本味。
“我们苗家制作酸汤鱼，只需去掉苦胆，不用刮鳞、不去内脏，这样煮出来的鱼肉更加鲜嫩入味、鲜香可口。”村民王云说道。
灶火升腾，酸香四溢。经过柴火慢煮，地道浓郁的苗家酸汤鱼陆续出锅。村民们精心摆盘、调配佐料，一道道特色农家美食端上餐桌。乡亲邻里围坐在一起，品尝鱼鲜、畅谈丰收、共叙乡情，在其乐融融的氛围里共享秋收成果，传承淳朴乡风民俗。
“每年开田捕鱼的时候，寨子里男女老少都会下田参与捕捞，氛围十分团结热闹。大家齐聚一堂共享美食，共同庆祝当年丰收。”村民潘光来说。
“今年我家稻花鱼喜获丰收，一亩稻田可收获数百斤稻花鱼，特别高兴。为庆祝丰收，我邀请周边邻里一同来家里品尝稻花鱼，也希望以后年年丰产丰收。”村民王文莲开心地说。
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