凯里首家！来凯里老街花式解锁酸汤新潮喝法
2026-07-13 10:01
王槐雪
刘云
为持续深耕本土非遗特色，推动白酸汤产业创新提质，7月10日，凯里老街·苗露酸汤体验店在西门街道大阁广场隆重开业，这是凯里首家白酸汤综合体验店。
白酸汤是西门街道重点培育的特色优势产业，此前产品多局限于传统酸汤火锅，消费场景有限，难以吸引青年群体和外地游客。为破解产业发展瓶颈，西门街道主动靠前对接，精准做好企业服务，引进凯里盛弘瑞生物科技有限公司打造白酸汤体验店。
体验店以老街古法白酸汤技艺为核心，不仅供应传统白酸汤锅底、瓶装白酸汤饮品，更创新融合青提、葡萄、百香果等鲜果风味，研发推出酸汤鲜果特饮、酸汤咖啡、酸汤鸡尾酒等多款潮流新品，打破大众对酸汤仅能用于火锅的固有认知，
“体验店展示的各类白酸汤，都是来自老街嬢嬢们的古法酿造手艺，同时经过企业标准化质检，品质稳定可靠，市民游客可以一站式打卡各类白酸汤产品。”凯里盛弘瑞生物科技有限公司总经理潘彩云介绍道。
“今天和朋友来凯里游玩，看这里有体验店就过来逛一下，没想到酸汤还能做成特色饮品，这款‘醒枝’融合果香、酒香和酸香，口感十分独特。”来自兴义市的游客陈女士体验后连连称赞。
此次白酸汤饮品的创新，有效推动了白酸汤产业朝着年轻化、网红化、潮流化方向升级，进一步拓宽白酸汤消费市场，切实把特色饮食资源转化为文旅发展优势。下一步，西门街道将持续抓实白酸汤产业全链条培育，做好企业配套服务，不断丰富白酸汤延伸产品供给，以产业创新激活老街烟火经济，以特色产业赋能文旅融合高质量发展。
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