酸汤已沸，T台就位——2026年“服务消费季”第三届凯里酸汤产业发展大会即将启幕

  9月6日，2026年“服务消费季”第三届凯里酸汤产业发展大会即将在凯里启幕。这几天，凯里市苗侗风情园里两头都不得闲。

  广场上，工人扛着桁架来回赶工，30个标准展位一个接一个立起来，一坛坛酸汤静待来客。几步之外的“绣里淘”集市里，却是另一番光景——绣品摊前，有人俯身翻捡银饰绣片，挑花了眼;花花绿绿的摊位旁，姑娘们变着角度摆姿势，快门声咔嚓咔嚓响个不停;廊下窗台前，几杯咖啡搁在那儿，有人端着慢慢喝，看着街上来来往往的人，不慌不忙。

  广场上赶工搭展位，集市里游客逛得正欢。再过两天，这里将摆开两场“筵席”：白天，酸汤美食品鉴、苗侗非遗市集、村厨厨艺秀轮番登场;待到夜幕降临，“酸汤之夜”将把纪录片、文化演艺和贵州“村T”酸汤主题秀搬上同一舞台。当穿在身上的非遗遇上吃进嘴里的非遗，这锅酸汤的滋味，想来不止在舌尖。

  “哇，这里有一口酸汤大锅!到时候邀同学一起来品酸汤。”凯里学院学生龙欢在现场难掩兴奋。

  这股热乎气，是有来头的。2025年，全州酸汤全产业链产值突破80亿元，比上年翻了两倍还多;凯里市产值27.76亿元，同比增长464%。一坛酸汤，正从苗家火塘端上全国餐桌。酸汤鱼制作技艺已是国家级非遗，“凯里红酸汤”获评国家地理标志产品，产品走进海底捞、山姆等头部渠道。

  苗绣是穿在身上的历史，酸汤是煮在锅里的乡愁。9月6日，黔东南非遗展示中心里，产业发展白皮书将正式发布;苗侗风情园里，长桌宴已备好，酸汤主题秀正待开场。这场大会要讲的，不只是一个产业的增长故事，更是一个苗侗儿女如何把日子过成文化、把文化做成品牌。

  酸汤已沸，T台就位。你确定，还不来?