酸汤飘香 凯里这场活动火了

  9月6日，2026年“服务消费季”第三届凯里酸汤产业发展大会爱琴海商业区分会场活动热闹开启，特色美食品鉴、民族歌舞展演轮番登场，不少市民和游客专程赶来打卡体验，现场酸香四溢、人气十足。

  作为本届酸汤产业大会联动市区商圈打造的特色消费场景，爱琴海分会场围绕酸汤美食体验设置了丰富内容：本地酸汤商家纷纷拿出自家招牌特色产品，免费供到场市民游客品尝，现场还上演了独具民族特色的苗族舞蹈与芦笙舞表演，沉浸式的民俗体验搭配地道酸汤风味，让不少市民直呼过瘾。前来参与活动的市民张先生表示，既能看特色表演，又能尝到正宗酸汤美食，和朋友们来品尝这样的酸汤美食真是胃口大开，这样的活动既热闹又有意义。

  在第三届凯里酸汤产业发展大会爱琴海商业区分会场后侧的凯里黔一刀黄牛王大排档里，今年的酸汤大会带来的客流效应格外明显，店内宾客满座。这家店的经营者是一群土生土长的00后年轻人，店主陈阳三年前带着同样热爱酸汤的年轻伙伴，在爱琴海商圈开出了这家酸汤大排档。从小泡在酸汤香气里长大的他们，一直觉得传承千年的凯里酸汤不该只停留在民间的家常餐桌上，年轻人有责任给这道老美食做出新味道、推向更远方。

  经过反复调试，团队独创出牛骨慢熬汤底搭配本地毛辣果自然发酵酸汤的特色牛肉锅底，选用自家牧场养殖的土黄牛作为食材，风味独特的酸汤牛肉收获了南来北往食客的好评。本届酸汤大会期间，在相关部门的支持下，陈阳的团队还在商圈内设置了特色引流摊铺，没想到准备好的20多斤酸汤牛肉短时间内就被市民和游客品尝一空，大家的交口称赞让这群年轻创业者备受鼓舞。

  来自杭州的游客金书容在现场品尝完他们的酸汤牛肉后赞不绝口，她表示自己从未吃过风味这么惊艳的酸汤牛肉，也第一次真切感受到凯里酸汤的独特魅力，甚至萌生了回到杭州后也开一家酸汤店的想法。

  “连续三届酸汤大会，我们实实在在感受到了客流的增长，这一届的效果比前两届还要好。”陈阳说，目前他们已经在镇远开出了分店，接下来还会继续在酸汤新品研发上下功夫，把更多凯里酸汤的特色风味做出来。他坦言，政府搭建的酸汤产业推广平台给了年轻创业者很大的信心，现在越来越多外地游客专程为了一碗酸汤来到凯里，这道传承千年的特色美食正像一颗被擦亮的珍珠，散发出耀眼的光芒，让更多人通过酸汤认识黔东南、爱上凯里。